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馬さしは、令和元年6月より
地域資源に、
県が認定いたしました。

安心、安全の理由は        

 当店の田中屋馬さしは、厚生労働省が認可(マイナス20℃以下で48時間以上冷凍凍結)の衛生管理されました国内馬肉専用施設にて、極上特選馬肉の各厳選部位を荒磨きのチルド肉(生)状態にて仕入れ、当店の徹底された衛生管理のもと馬さし用に成形小分けカットしまして(定期自主検査/結果を店内に告知)お客様に鮮度の良い状態でお届けしております。
私で3代目になり、食文化を大切にこだわり続けて39年、変わら無い味(国産馬肉も色々な品種と穀物の肥育日数等により、味が全然違います)最高の馬肉をもとめて、安心、安全な国産極上の厳選しました馬さしを販売しております。

※ご来店いただければ、その時の良い状態の部位(8種類以上)、お客様のお好みの食感(とろける濃厚な甘みの好み、あっさり好み、ご年配に人気なやわらか好み、お酒のおつまみに人気な歯ごたえある好みなど)の馬さしを、専門店のプロがお客様に喜んでいただける部位を,ご予算,お召し上がる人数分の適量数量を聞きながらおすすめ致します。

馬さし専門店ならではの珍味、数量限定ではありますが 塩焼用の馬竹の子(大動脈) 野沢菜と煮ると昔ながらの味馬肉コア(小肉とスジ) デミグラスソースで煮込むと美味しい馬のテールなども大変珍しい部位も販売しております。

(当店にて20年前食べた田中屋の馬さしが忘れられないとH31年3月に県外のお客様よりFAXの注文がございました。このお客様より本当に美味しい物を食した時は、記憶に残る、忘れないと言われ感謝でいっぱいになり、私は肉質へのこだわりだけは変えてはいけないと実感しております)

(田中屋冷凍馬さしを、ご家庭で簡単に、出来るだけ早く、きれいなカットで最高に美味しく食べていただく為の、写真入り田中屋独自のカラー版説明書をお付けいたします
 

当店の焼肉バーベキュー用各種は、網焼、鉄板焼、お子様用の小さめカットなどオーダーにて厚さ、お肉幅に1枚ずつ丁寧に、「お肉の中心まで早く加熱、秘伝タレとの絶妙な絡み具合、また、とてもやわらかくお召し上がれます」斜め線
(手切り真心カット)
を入れております。

     肉の田中屋の今現在の衛生管理体制
※H26,4月より同じ濃度の次亜塩素酸ナトリウムの80倍の殺菌速度で殺菌します安心、安全な食塩水のみで電解分解しましたホシザキ業務用強酸性電解水成装置/年間保守検査契約済み(H24,4月26日厚生労働省告示第345号規格基準食品殺菌適合)を肉室に設置(手、まな板、包丁、各種器具類、毎日2回肉室、調理室床下を殺菌、スプレー式にて冷蔵庫内空気中を除菌)

※当店肉室、厨房内に空気中、器具類を除菌しますPanasooic業務用殺菌灯を2台設置(夜間点灯殺菌)

※最新殺菌器具{病院など使用}の新開発マイクロミスト超音波霧化器
 (ディゾルバウォーター)にて、店舗内、肉室内などの空気中を除菌


※サニクリーンのNEW!!飛来昆虫捕獲機フライパトロール肉室に設


誠に勝手ではございますが、馬さし(生食用)カットをいたします日は、       
衛生管理上、定休日以外に臨時休業する場合がありますのでよろしくお願いいたします

 

 
 
 
うめぇーずらョー パート2(田中屋オリジナル馬ベーコン)【冷凍】
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1,670円(税込)
[馬肉加工食品]
 国産田中屋極上馬さし厚切り用ネットショップ限定厚切りカット用やわらか肩ロース芯)200g【冷凍】
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4,890円(税込)
[馬さし,馬肉、馬生もつ]
田中屋馬さし、国産上馬さし特選赤身上もも又は特撰上かた肉(ネットショップ限定特撰部位のシンタマ/内モモ/シャクシ)200g【冷凍】
田中屋馬さし、国産上馬さし特選赤身上もも又は特撰上かた肉(ネットショップ限定特撰部位のシンタマ/内モモ/シャクシ)200g【冷凍】
3,175円(税込)
[馬さし,馬肉、馬生もつ]
国産極上赤身、田中屋馬さしネットショップ限定特撰部位(ヒレ又は柔らかランプ200g入り)【真空パック冷凍】
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3,395円(税込)
[馬さし,馬肉、馬生もつ]
 
 
 
冬季限定 信州秘伝 皮付きアロエ、ラベンダー(増量)入り 手作り馬の油 (無添加) 【冷凍】
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3,600円(税込)
超大人気の安曇野産使用秘伝味噌だれ国産(生)牛ホルモン(関西風脂付き信州産牛小腸/国産極上身厚牛ギアラ入り)【冷凍】
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4,370円(税込)
天然信州味噌使用/味噌だれチキン焼肉、唐揚げ用【冷凍】
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937円(税込)
         
             
 
  リンゴで育った信州牛最高規格A5和牛カルビ(厳選しました部位のみ使用)【冷蔵】 リンゴで育った信州牛最高規格A5和牛カルビ(厳選しました部位のみ使用)【冷蔵】  
  価格 : 8,900円(税込)  
 
  リンゴで育った知事認定プレミアム信州牛A5最高規格特選サーロイン(ステーキ用)冷蔵発送 リンゴで育った知事認定プレミアム信州牛A5最高規格特選サーロイン(ステーキ用)冷蔵発送  
  価格 : 12,400円(税込)  
 
  (冬季数量/一回のご注文3セット限定) 超人気鍋   田中屋キムチ牛ホルモン鍋セット(信州産とろける牛極上小腸使用)辛みそ、オリジナルスープ付き[各,真空パック冷凍] (冬季数量/一回のご注文3セット限定) 超人気鍋 田中屋キムチ牛ホルモン鍋セット(信州産とろける牛極上小腸使用)辛みそ、オリジナルスープ付き[各,真空パック冷凍]  
  価格 : 2,960円(税込)  
 
 
 
 
 

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